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塩さばにピーマンとエリンギの和風あんかけ
by おなかがぺこりん
塩さばをサックサクに揚げて、 ピーマンとエリンギの和風あんかけをかけました。
コツ、ポイント
塩さばの骨が気になる方はお取りください。
材料
(3人分)
塩さば半身
3枚
片栗粉
適量
ピーマン
1個
エリンギ
3分の1パック
☆白だし
小さじ1
☆めんつゆ2倍濃縮
小さじ1
☆みりん
小さじ2
☆水
100ml
☆片栗粉
小さじ1
オリーブオイル又はサラダ油
大さじ4
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
時間があったので塩さばをサックサクに揚げ焼きしました。
1.
塩さばは2cmに切る。
2.
片栗粉を塩さばにまぶす。
3.
ピーマンはへたと種を取りみじん切りにする。 エリンギは食べやすい大きさに切る。 ☆は混ぜ合わせる。
4.
フライパンに油を入れて熱し、塩さばを皮目から並べ入れる。
5.
こんがり焼けたら裏返し、両面こんがり焼く。
6.
器に盛る。
7.
同じフライパンを拭いて、ごま油を入れて熱し、ピーマンとエリンギを加えて、こんがり炒めて、☆を加えて、2分煮詰める。
8.
⑥にかける。
https://cookpad.com/recipe/6451173
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