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かぼちゃ入りロール白菜・豆乳仕立て
by ☆hana28
「元気と潤いをチャージ」をテーマにして、タネにミンチ+かぼちゃを使ったレシピです。
コツ、ポイント
今回は洋風だしにレシピID:6337730を使用しました。 お時間がありましたら、ご参考にしていただけますと幸いです(^_^)
材料
牛ミンチ肉
300g
かぼちゃ
約1/4個
白菜
7〜8枚
■
★調味料★
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
塩こしょう
適宜
洋風だし(または水)
400cc
固形コンソメ
1個
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作る際、キャベツをキレイにはがす作業が一苦労… それを解消したくて、ロール白菜にしました。
1.
かぼちゃの種とワタを取り除き、皮の硬い部分をむきます。水に濡らし、ふんわりラップで包み電子レンジで約5分加熱します。
2.
白菜を茹でます。 (目安としては根元がある程度柔らかくなるまで)
3.
①のかぼちゃをある程度冷まします。ボウルにミンチ肉・かぼちゃ・★の調味料を入れて、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせます。
4.
③を成形して、白菜で巻いていきます。(葉の方から巻き始めると、巻きやすいです。)
5.
巻き終わりを下にし、深めのフライパンまたはお鍋に並べて洋風だし(または水)を入れ煮ていきます。
6.
途中アクが出たら取り除き、コンソメを入れて水分量が約1/3になるまで煮ます。
7.
最後に豆乳を加え(必要な場合は塩こしょうで味を整えて)、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6451432
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