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濃厚和風ドレッシング
by ますこちゃん!
濃厚だけれどサッパリした飽きのこないドレッシングです♪
コツ、ポイント
お好みで調味料の量は加減してください。冷蔵庫で一か月以上もちます。
材料
(約500ml)
玉葱(小さめ)
1/4個
人参
1/4個
サラダ油
125cc
胡麻油・醤油
各75cc
酢
100cc
酒・味醂
各大さじ1
八丁味噌・蜂蜜
各大さじ1/2
塩・胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
結城貢先生のTVで何十年も前に知ったドレッシング。レシピはすごく量が多くいつも使いきれなかった。自分なりに少し配合を変えて、一回の量も半分以下にしてみました。
1.
①玉葱・人参は皮をむぎ、ぶつ切りにしておく。
2.
②①と調味料をすべてミキサーに入れ、良く混ざるまで撹拌する。
3.
③綺麗な保存容器に入れ、冷蔵庫で保管する。 *一週間くらいたったほうが味が落ち着き美味しくなります。
4.
*なんにでも合いますが、スライスオニオンとか癖のある野菜にかけると食べやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/6451472
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