芋けんぴを自分で作ってみたというコラムをよんで「よし!私も」とおもったのがきっかけ。子供も沢山食べたよ!
コツ、ポイント
砂糖を煮詰めるときは泡立ちが小さくなるくらいまでがいいみたいです。そしたらよくからまります。固まったら加熱しながら。
1.
さつまいもは拍子切りにして水にさらす。キッチンタオルで水分をとる
2.
素揚げする。しているあいだに砂糖と水を煮詰める。泡立ってきてその泡が小さくなるといい。
3.
揚がったお芋に砂糖をからめる。あつあつでもおいしいし冷めてもおいしいよ!
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