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アレルギーっ子のお弁当⑦豆腐あんかけ
by マローファットピース
子どもにも食べやすい和食のお弁当です。
コツ、ポイント
水分が多くてお弁当に不向きな豆腐も、片栗粉でコーティングすることで離水しません。
材料
(2人分)
絹豆腐
1/4丁
ピーマン
1個
片栗粉
大さじ2
油
大さじ2
チンゲンサイ
1束
おかか
適量
かぼちゃ
30g
あんこ
20g
ごはん
2膳
わかめふりかけ
適量
このレシピの生い立ち
卵、乳アレルギーの息子に給食の献立をお弁当に作り替えてます。参考にしてもらえてら嬉しいです。
1.
①豆腐あんかけを作る。 ピーマンを細切り、絹豆腐を食べやすい大きさに切っておく。
2.
豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。多めの油をひいたフライパンで豆腐を焼く。
3.
ピーマンも加え、豆腐を返しながら全面焼く。めんつゆ、水を混ぜたものを流し、とろみがついたら完成。
4.
②チンゲンサイのおかか和えを作る。 チンゲンサイは1センチほどに切っておく。
5.
沸騰したお湯でチンゲンサイを1分ほど茹でる。水にさらし、水気を切る。おかか、めんつゆで味をつける。
6.
③小豆かぼちゃを作る。 2センチほどに切ったかぼちゃをレンジで600W2分ほど温める。
7.
あんことかぼちゃを混ぜ合わせ、ラップに包んで丸める。
https://cookpad.com/recipe/6451515
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