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鶏肉とキュウリの薬膳スープ__Chinese Soup with chicken and cucumber
by うりんぼう
コラーゲン、コラーゲンを取りましょう♪材料を入れて煮るだけの健康と美容(美肌)のありがたいスープです!キュウリに味がしみておいしいんです。
コツ、ポイント
鶏肉と桜えびのコラーゲン、キュウリは余分な塩分を排出、クコの実は必須アミノ酸5種を含み、滋養強壮・抗アレルギー作用。お得なスープでしょ!※最近キュウリは、白い筋が入った生ではまずい妙なもの混ざっていませんか?このスープで使えば、全く気になりません。
材料
(3人分)
鶏肉
250g
キュウリ
1本
クコの実
25粒
桜えび
大さじ2
長ネギ
5cm
おろし生姜
小さじ1
水
900CC
■
A:
酒
小さじ1/4
醤油
小さじ1/4
自然塩
小さじ2/3(←目安)
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピにアレンジをしたもの。冬瓜のかわりに同じウリ科の胡瓜ならいっかと使い、予想的中でおいしかった。スープの味付けは自己流です。
1.
※キュウリは縦4等分のイチョウ型で幅はちょうど四角になるぐらいに切る。 ※鶏肉は一口大に切る。
2.
水を沸騰させたら、Aとキュウリ、クコの実5粒以外の材料を全て入れて、あくをとり、ふたをして弱火で1煮込む。(約10分)※あくは、おたまの裏につけて、水をはった容器で洗いおとすと簡単。これを何度か繰り返す。
3.
②にキュウリを加えて更に2分ほど煮て、Aの調味料で味付けをする。仕上げに大皿に盛りつけ後、鮮やかな色のクコの実5粒をちらします。
https://cookpad.com/recipe/64515
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