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梅酢
by y_sayuri85
りんご酢でつくる手作り梅酢
コツ、ポイント
●初夏の時期にしか赤紫蘇は出回らないので時間のある時に多めに仕込んでおく
材料
赤紫蘇
200g
塩
20g
りんご酢
120ml
このレシピの生い立ち
紫蘇の色はきれいなのでいろいろな料理に使用しています。着色料いらず★
1.
赤紫蘇は葉の部分をちぎり、水で洗い、ザルに上げ水気を切り、ペーパーでふき取る。
2.
分量の塩を2回に分けて揉み、アクを抜く。(出てきた赤い汁は捨てる。)
3.
りんご酢にほぐし入れ、冷蔵庫で1日置き、色が出たらザル等でこす。
https://cookpad.com/recipe/6452253
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