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ミートソーススパゲッティ【うっし〜流】
by うっし〜
私が家流。
コツ、ポイント
もしも唐辛子の辛みがもっと欲しければ、酸味の強めなミートソースなので、タバスコをかけるよりカイエンペッパー(レッドペッパー、一味唐辛子)をかけて辛みをつける方が、このミートソースには向いていると思います。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
タマネギ
200g
ニンニク
1かけ
赤ワイン(白ワイン、日本酒可)
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
スイートチリソース
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2分の1
ナツメグ
少々
レモン汁
大さじ1
塩コショウ
少々
パスタ
人数分
オリーブ油
少々
粉チーズ
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
私の定番に、更にもうひとひねり。より一層私好みにした、私のためのレシピ。
1.
タマネギとニンニクをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱し、ニンニクの良い香りがしたらタマネギを加え、弱火でじっくりと炒める。
3.
タマネギがほんのりキツネ色になったら豚ひき肉を加え、タマネギが焦げないように弱火のまま炒める。
4.
豚肉にほぼ火が通ったら、赤ワインを加える。
5.
続いて、トマトケチャップ、スイートチリソース、ウスターソース、醤油、砂糖ナツメグを加えて混ぜる。
6.
レモン汁を加えて混ぜたら火を止め、塩コショウで味を調える。アルデンテに茹でたパスタにかけて出来上がり。
7.
普通のスイートチリソースも美味しいですが、写真のパイナップルスイートチリソースも美味しいんですよ。
https://cookpad.com/recipe/645266
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