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生米ケーキパン
by xyzクック
蜂蜜入りで甘いイースト入りのケーキパンを作ります。
コツ、ポイント
蜂蜜の代わりに砂糖でもできます。 浸した水の代わりにお湯でもできますが、浸した水を使うとこくがでます。
材料
(1本分)
生米
230g
浸した水
150g
塩
小匙1
蜂蜜
大さじ1
イースト
小匙1
こめ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
蜂蜜風味がとても美味しいですがあっさりパンもいいですね。
1.
パウンド型にクックシートをカットして準備します。
2.
米をよく洗い水250cc位に、浸します。最低1時間以上3日位冷蔵庫で使えます。
3.
浸した米をざるにあげます。ここで吸水した米は、300gになります。
4.
残りの浸した水を沸騰させます。沸騰したら水が減るので多めに沸騰します。140ccから150cc使います。
5.
フードプロセッサーに浸した米を入れて塩、イースト、蜂蜜、オイルを入れてお湯を注ぎます。
6.
回転1分して上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに2分回転します。
7.
もう一度上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに1分回転します。
8.
ドロッとした水溶液とざらざらの状態が下にできますが、大丈夫です。
9.
用意したクックシートを引いた型に流し込みます。
10.
発酵器で高さが型の高さ位倍の高さに発酵させます。約15分から20分。
11.
1表面にきりふきをして180度で15分から20分焼きシートを持って型から出して冷まします。
12.
3時間以上冷ましてからカットします。
https://cookpad.com/recipe/6452804
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