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サクサク❕ りんごクリームチーズクッキー
by ピーさんの゚ー゚゚
クリームチーズを入れて、サクサクのクッキー生地に、りんごのワイン煮の甘酸っぱさ、しっとりしてて美味しいクッキーです♪
コツ、ポイント
りんご煮は全部入れると多い。
材料
(14個分)
■
クッキー生地
バター
50g
クリームチーズ
35g
砂糖
55g
薄力粉
120g
スライスチーズ(とけないタイプを使用)
1枚
■
りんご煮
りんご
110g
砂糖
25g
白ワイン
70g
赤ワイン
20g
このレシピの生い立ち
思い付いたこのクッキー。この良き日に作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
1.
◎リンゴ煮を作る りんごの芯を取って、皮をむいて、8mm角に切る。鍋に砂糖、白ワイン、赤ワインを入れて、中火にかける。
2.
汁気が出てきたら、混ぜながら火を入れる。水分が飛ぶまで煮ていく。火を止めたら、冷ましておく。
3.
●クッキー生地を作る ボウルに粉砂糖、バター、クリームチーズを入れて、レンジ500wで40秒かけて、柔らかくする。
4.
泡立て器で混ぜて、クリーム状になったら、泡立て器に付いたのを取って、薄力粉を入れて、シリコンスプーンでくるくると混ぜる。
5.
14等分に分ける。スライスチーズを14等分に分ける。生地の上にチーズ、りんご煮を乗せて、包む。(完全に包めなくてもいい)
6.
170度に温めたオーブンで20分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6452890
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