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大根としょうがのさっぱりスープ
by 新発田市100彩食堂
【1人あたりの栄養価】エネルギー:23kcal たんぱく質:1.1g 脂質:0.5g 野菜量:70g 塩分:0.9g
材料
(4人分)
だいこん
120g
にんじん
40g
えのきたけ
60g
長ねぎ
60g
おろししょうが
小さじ1
塩こうじ
小さじ2
和風だしの素
小さじ1
水
800㏄
白ごま
4g
このレシピの生い立ち
「令和2年度 秋冬版 栄養講習会~食からはじまる健康づくり教室~」に掲載したレシピです。
1.
だいこんとにんじんは皮をむき、2㎝くらいの短冊切りにする。
2.
えのきたけは石づきを切り、2㎝くらいの長さに切る。長ねぎは小口切りにする。
3.
鍋に和風だしの素、水、だいこん、にんじんを入れ中火にかける。
4.
沸騰したら火を小さくし、だいこんとにんじんが柔らかくなるまで煮る。
5.
おろししょうが、塩こうじを加え味付けをする。
6.
えのきたけ、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせ、白ごまを加え火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6453085
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