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【病院】たまごサラダ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 110kcal たんぱく質 4.6g 脂質 9.0g 糖質 3.1g 食塩相当量 0.9g
コツ、ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
材料
(5人分)
鶏卵
2個
カリフラワー
1房
きゅうり
1/2本
●マスタード
小さじ2
●マヨネーズ
大さじ3
●食塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
このレシピの生い立ち
たまごを使用したサラダになります。副食でたんぱく質摂取量を増やしたい方におすすめです。
1.
(下ごしらえ) 鶏卵:茹でる→くし切 カリフラワー:一口大→茹でる きゅうり:輪切→茹でる
2.
(あえる) 野菜とゆでたまご、●の調味液をあえる →冷蔵庫で冷やし、なじませる
3.
●展開● 軟菜食 食形態:キザミ (アート)
4.
●展開● 軟菜食 食形態:キザミ (アート)
https://cookpad.com/recipe/6453118
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