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万能ご飯のお供 大根菜のお和えさん
by じぇりーの地味ご飯
大根菜で子供も喜ぶ栄養たっぷりなご飯のお供です。菜飯に、おにぎりの具に、チャーハンの素に、幅広く活躍します。
コツ、ポイント
特にありません。 生姜としらすの他に、桜海老、かつおぶし、海苔、などでも美味しく作れます。
材料
大根菜
1本分(約100g)
生姜
半片(5〜6g)
しらす
10g
○味噌
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○みりん
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1
ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
葉つきの大根を手に入れるといつも作る作り置き。チャーハン好きな息子に野菜を美味しく食べてもらえるので、我が家ではとても重宝しています。 お和えさん、は地元の方言のようです。
1.
大根菜は洗って水気を切り、5mm幅にざく切りします。 葉の部分の横に大きいところも短くざく切りにします。 (写真2倍量)
2.
生姜もせんぎりにします。
3.
フライパンにごま油を熱し、大根菜をしんなりするまで中火で炒めます。
4.
しらすと生姜、○の調味料を入れます。 水分が出てくるので、よく混ぜながら煮詰めて下さい。
5.
あらかた水分が飛んだら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6453397
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