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煮魚の定番ナメタカレイの味噌煮
by 福島県
どこかなつかしい味にほっこり♡
コツ、ポイント
鍋は切り身を並べて動かないくらいの大きさがオススメ。鍋底にくっつかないようにクッキングシートを敷くと取り分ける際も便利です。煮付ける際は鍋底に焦げつかないように軽く回すとよいでしょう
材料
ナメタカレイ
1尾(500~600g程度)
味噌
120g
酒
50cc
砂糖
60g
水
200cc
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
1.
1.ナメタカレイの表面をよく洗い、頭と尻尾をおとす
2.
2.切り口が斜めになるように包丁を入れ、ぶつ切りにする
3.
3.鍋に味噌、酒、砂糖、水をいれ弱火でよくかき混ぜながら沸騰するまで煮詰める
4.
4.沸騰した鍋の中に、背の皮が下になるように並べ、落し蓋をして中火で10分程度煮込んだら完成
https://cookpad.com/recipe/6453434
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