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野菜のナムル【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
簡単に野菜たっぷり食べられる献立です。
コツ、ポイント
野菜はゆでることで味がなじみやすくなります。また,大根や人参のゆでる固さによって違った味わいが楽しめます。
材料
(4人分)
大根
3cm程(80g)
もやし
80g
人参
2cm程(20g)
小松菜
2株(50g)
■
【タレ】
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/6
練り辛子
少々
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
学校給食の人気メニューを家庭で作りやすいように工夫したレシピです。旬の食材をおいしく手軽にいただけます。
1.
タレを作る。 塩,酢,しょうゆを合わせたところに辛子を加えよく溶く。ごま油を加え混ぜる。
2.
大根,人参はせん切り,小松菜は2cmにカットする。
3.
お湯を沸かし,小松菜をさっとゆでて水冷し水気をきっておく。
4.
たっぷりお湯を沸かし,大根,人参,もやしの順に加えゆでる。
5.
大根が好みの固さにゆだったら,ザルにあげて水気をしっかりきり,あら熱をとる。
6.
⑤に小松菜とタレの1/3を加え混ぜ合わせ,さらに水気をきり冷ます。
7.
残りのタレを加え仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/6453772
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