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鶏ひき肉と海老のフォー
by yasaoi
いろいろなレシピを参考に私なりにアレンジ。 うちの子も喜んで食べていたので、子どもにもいいかも。セロリ苦手な子にも是非。
コツ、ポイント
麺料理は麺の茹で上げどスープとの絡みがいつも苦戦… 麺はやや硬めでもよいかと思います。 スープに麺を入れると思いのほか伸びるので、先に麺を器に入れてスープかけると楽でもあります。
材料
(2人分)
乾燥フォー
200g(やや多め)
鳥もも挽肉
150g
水
700cc
粉末鶏ガラスープのもと
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
海老
適量(1人2〜3尾くらい)
もやし
1/2袋くらい
ニラ
4本くらい
セロリ 葉も入れて
50g
このレシピの生い立ち
タイ料理が好き。 いつか作ろうと思っていたフォーに挑戦。
1.
フォーは乾燥のものが残っていたので適当に。ぬるま湯に20分漬けて戻しておく。
2.
その間に材料の準備。ニラは3cmほどにカット。セロリは粗みじん切り
3.
スープは水を沸騰させたら粉末鶏ガラスープのもと、砂糖、酢をいれ一煮立ちさせてから鶏ひき肉、エビ、セロリ投入。
4.
並行してフォーを茹でる。その鍋で先にもやしを茹でておく。30秒くらい。フォーは好みだが1分で茹で上げ。
5.
スープにもやしを入れてならしておく。
6.
茹で上げたフォーを器にとり、スープをかけて完成。
7.
好みでレモンを絞ってどーぞ。味が薄かったらナンプラーを適量追加で
https://cookpad.com/recipe/6453830
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