こりこりカリカリののど軟骨
サッパリ梅風味のおつまみで
コツ、ポイント
・のど軟骨は茹で時間注意
・軟骨の硬い部分と器官の柔らかい部分があります
1.
豚のど軟骨です
輪切りのドーナツ状になってることが多いですがこのまま丸でも売ってます
2.
これを食べやすい多きさに輪切りにカット
太い部分は硬いので注意
3.
塩茹でします
火が通りにくいのでガッツリ茹でましょう
※薄さの度合いによりますが最低10分
4.
茹でている間に梅干しのペースト、めんつゆ、ポン酢、かつお節を混ぜ合わせておきます
5.
茹でた軟骨を流水で洗います
しっかりと洗ってペーパーで水気を拭き取ります
6.
軟骨と先ほど用意しておいた梅ペーストを和えます
冷蔵庫でじんわり冷やして・・・
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