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ピリ辛常備菜!キムチポテサラ☆彡
by sukitchen
キムチとコチュジャンがピリッとアクセントになってやみつきー^_^ ただ変化球なのでレシピの半量が飽きなくて良いかも笑
コツ、ポイント
皮ごと茹でると水っぽくならず、美味しい口当たりのポテサラになります! 個人的に滑らかなポテサラよりたまに塊のあるポテサラが好きなので、じゃがいもをそれぞれ4等分くらいにしたら他の具材を混ぜ込んでます。 滑らか派はしっかり潰してくださいね
材料
じゃがいも
800g
キムチ
125g
玉子
2個
マヨネーズ
100g
胡麻ドレ
50g
コチュジャン
25g
ソーセージ
150gくらい
このレシピの生い立ち
普通のポテサラに飽きたので、たまには変化球も良いかなと思って。 同時進行で料理を作る時に邪魔にならないように鍋とボウル一つで出来るようにしてみました^_^
1.
じゃがいもをたっぷりの水で皮ごと茹でる。 泥付きの場合は綺麗に洗ってから。 沸騰するまで蓋をして強火、沸いたら中弱火で。
2.
サイズにもよりますが、沸騰してから大体20〜30分くらい茹でます。
3.
沸騰したらソーセージを同じ鍋に放り込んで5分くらい火が入るまで加熱し、火が入ったら取り出して輪切りにする。
4.
次に玉子を割れないようにそっと鍋に入れて10分ほど加熱して固茹で玉子を作ります。
5.
玉子が茹で上がったらスプーンなどで取り出し、水に取って殻をむきます。 玉子を白身と黄身に分けて白身は軽く砕いておきます。
6.
じゃがいもに竹串などを刺して火が入っているのを確認したら、お湯から出して熱いうちに皮をむきます。 熱いので火傷に注意!
7.
皮が剥けたらボウルに入れてゴムベラでさっくり崩します。 他の全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
8.
コチュジャンが混ざりにくいのでしっかり混ぜてください! お好みでレタスなどの上に乗せて完成です!
https://cookpad.com/recipe/6454013
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