ポルトガル料理でよく使われるじゃがいもとタラの組み合わせ。これをピーマンの中に詰めてトマト煮にしました!
このレシピの生い立ち
ポルトガル料理、バカリャウコロッケの応用編
2.
甘塩タラを耐熱皿にのせ白ワインをふり、ラップをしてレンジで4分加熱する。
3.
粗熱が取れたら骨を取り除きながら身をほぐす。
4.
じゃがいもは一口大に切り水から茹で、柔らかくなったらマッシャーで潰し、マッシュポテトにする。
5.
3のタラを加えて混ぜ、更にすりおろした玉ねぎとにんにく 、牛乳、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜ、
9.
フライパンを弱めの中火にし、オリーブ油、玉ねぎとにんにく のみじん切りを加え炒める。
10.
玉ねぎがしんなりしてきたら白ワインを加え強火にし、ワインが1/3量になるまで煮詰める。
11.
トマト水煮、水、塩小さじ1/2、8のファルシを加え、煮たったら弱めの中火にし10分位煮る。途中ピーマンを1回裏返す。
12.
塩、こしょうで味を調え、お皿に盛り、オリーブ油大さじ1を回しかけ、
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