文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イタリア人シェフ☆のビスマルク風ナス炒め
by Enricoシェフ
簡単だけど、コクのあるしっかりとした味で、一皿でバランスの良いメニューです。子供たちにも食べやすい味なのがポイント。
コツ、ポイント
ナスは焦げ付くぐらいの方が美味しいので、もし焦げ付いたら菜箸かヘラの先で剃り落として下さい。バジルの代わりは、パセリ等でもOK。ナス以外でも、じゃがいもや人参等色々な野菜に応用出来ます。 ナスは、皮を剥くと子供たちにも食べやすくなります。
材料
(2人分)
ナス
大1本
オリーブオイル
適量
塩、ブラックペッパー
少々
バジルの葉
適量
卵
2個
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
料理が苦手で、小さな子供の好き嫌いに困っている友人の為に、その時あった具材のみで、イタリア人シェフ·エンリコが即興で作ったレシピ。小さな子供でも食べやすい味に。
1.
ナスを1cmのサイコロ状に切る。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、ナスを入れて塩、胡椒を降ったら、蓋をして弱火で蒸し炒めにし、たまに掻き混ぜる。
3.
ナスを焦げ付く手前ぐらいまで炒めたら、細かく切ったバジルの葉を加えてひと混ぜする。
4.
卵を上に割って、その上からパルメザンチーズを振りかけて蓋をして数分待ったら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6455104
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.