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トマトとミョウガの醤油麹あえ
by おはまりキッチン
さっぱりとしたミョウガの風味がトマトと麹によく合います。
コツ、ポイント
塩昆布を入れたり、塩麹にしたり。 ごま油をやめたり、オリーブオイルに変えたり。気分でいろいろ。
材料
トマト
1〜2個
ミョウガ
1本
醤油麹
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
■
★醤油麹の作り方
★醤油
300c c〜
★麹
200g
★青南蛮
3本
このレシピの生い立ち
家庭菜園のトマトとミョウガをいただきいつもの麹とごま油の組み合わせで作ってみました。
1.
トマトをざく切り ミョウガは縦に切ってから斜めにスライスする。
2.
醤油麹とごま油で和える。
3.
★醤油麹は麹200gに浸るくらいの醤油と青南蛮のスライスを入れ混ぜて常温に5日間。 冷蔵庫で2日間くらいで食べれます。
https://cookpad.com/recipe/6455232
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