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栗ときのこの炊飯器おこわ
by ゆきほ
きのこご飯を、甘い栗ともち米で”おこわ風”に仕立てました。ニュース掲載、感謝です!
コツ、ポイント
むき栗:15個 みりん:50cc 水:50cc 砂糖:大さじ1 塩:一つまみ 小鍋に材料を入れて、クッキングペーパーで落し蓋をして煮含める。 下煮してある「栗ご飯用」の栗なら、一緒に炊いてしまいましょう。
材料
(4人分)
栗 (甘露煮でも)
10個+飾り用4~5個
★しめじ
1パック
★エリンギ
1パック
★えのき
1パック
★醤油
大さじ1.5
★酒
大さじ2
★塩
小さじ1/2
もち米
2カップ
米
1カップ
このレシピの生い立ち
もち米が余っていたので、秋らしい炊き込みご飯を作りました。 2014/11/2: 息子の二十歳の誕生日に、このレシピをニュースに掲載していただきました。ありがとうございました!
1.
もち米と米をといで、ざるにあげておきます。
2.
しめじは1本ずつ、エリンギも割いて、えのきも小さく分けます。きのこから水分が出るまで、水1カップと★の材料を入れて煮ます
3.
炊飯器に米を入れ、少々水を入れてから煮汁を入れます。水を足して既定量にし、スタートさせます。
4.
今は生の栗が出回っています。今日はその栗をつかいましたので、その作り方は「コツ」の欄に書きました。
5.
飾り分を取り分け、残りを細かく切ります。
6.
炊き上がったら、きのこと、栗の細かく切ったものを入れ、混ぜます。栗を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/645562
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