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照り焼きチキン
by ピヨのママ
冷めても美味しい照り焼きチキンです。 焼くだけの簡単調理。 見た目も豪華に見えるお料理です。
コツ、ポイント
肉をフォークでプスプス。皮の方は包丁で何カ所が切れ目を入れると皮の焼き縮み防げます。肉が分厚いところは包丁で切って開いておきましょう。 調理前に肉に大1の酒をまぶし30分ほど常温に戻すと料理しやすいし、臭みが取れ美味しくなります>省略可
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
■
合わせ調味料
★濃い口醤油
大2
★ゼロカロリー液体甘味料
大1
★みりん
大1
★酒(料理酒)
大1
★水
大1~2
■
肉の前処理
塩コショウ又はクレージーソルト
2~3振り(軽く)
片栗粉
大1~1.5程度
このレシピの生い立ち
料理苦手なママのレシピ集です。 初めて料理に挑戦する娘に伝えたいレシピ。 我が家の味ですが、娘以外、参考にならないかもしれません。(*_ _)ペコリ
1.
肉の方をフォークでプスプス。皮の方も同じようにするか、包丁でスースっと切れ目を入れる
2.
ポリ袋に塩コショウ2振りと片栗粉大1~を入れて、混ぜておく
3.
一カ所に固まらないように、まんべんなく肉全体にまぶす
4.
コールドスタート。中火で5分ほど焼く。(フライパンにサラダオイルを適量塗って=焦げ防止)皮の方を焼く時は蓋はしない
5.
時々フライパンをゆすって、焦げないように。皮の方・中火10程度。ひっくり返して蓋をしてで20分弱(しっかり火を入れて)
6.
皮目を上にして、★の合わせ調味料を入れる。火を強くしてブクブクしたら中火に戻して、どちらの面にもタレを絡める
7.
火を止めて、蓋はとってフライパン内で予熱料理。5分弱。 皮目を下にして、斜めに包丁を入れる
8.
盛り付ける時に少し、肉の面も見せると美味しそうに見えますよ
9.
※ 味が濃い時は合わせ調味料に大1弱の水を入れて下さい 甘みが苦手な方は甘味料を半分でも可
10.
※ レシピ投稿初心者ゆえ、表現や写真など気になったら更新しています。レシピを印刷してくださってる方、ごめんなさい
https://cookpad.com/recipe/6455907
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