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ジョリーパスタの冷製クリームカッペリーニ
by ちーたそ♫
夏限定で登場する冷製カッペリーニを家でいつでも食べたくて再現してみました!
コツ、ポイント
*クリームソースやパスタはできるだけしっかり冷やすこと。 *パスタを茹でる時はたっぷりの塩をいれて茹でること。 *具材はお好みですがいくらはおすすめです!
材料
(2人分)
■
〜クリームソース〜
生クリーム
200ml
牛乳
200ml
クリームチーズ(フィラデルフィア使用)
180g
コンソメキューブ
2個
ブラックペッパー
少し
■
〜具材〜
いくら
適量
うに
適量
サーモン
適量
ホタテの貝柱
適量
刻みネギ
適量
■
他、明太子や貝類があっても美味しいです!お好きなお刺身で。
できるだけ細いパスタ(カッペリーニはネットで販売されていました)
2人分
このレシピの生い立ち
ジョリーパスタの夏限定メニューの冷製カッペリーニが大好きで、なんとか家で再現したくて作りました。クリームチーズをいれたことでソースにコクがでて、かなり近い味に再現できたと思います。
1.
小鍋に生クリームと牛乳をいれ、沸騰する直前まで煮立てる。
2.
クリームチーズを小さくちぎり、鍋に投入。
3.
クリームチーズを溶かすように泡立て器で優しくかき混ぜる。(小さくちぎれば割とすぐ溶けます)
4.
コンソメキューブを細かく砕き混ぜる。 ブラックペッパーもお好みの量でいれて混ぜる。
5.
小鍋からボールやタッパーに移し替え、冷蔵庫で十分冷やします。
6.
お湯に塩をたっぷり目にいれて沸かし、パスタを茹でます。(カッペリーニは細いので2分くらいで茹であがります)
7.
茹であがったパスタは冷水と氷で十分に冷やします。 冷やしが甘いと味が落ちます。
8.
お皿にパスタをのせ、その上にお好きな具材を盛り、冷やしておいたクリームソースをたっぷりかける。
9.
最後にきざみネギを上からかければ完成!! お好みでわさびや生姜などの薬味、醤油をトッピングしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6456823
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