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【アレンジ】ロティサリーチキン塩ラーメン
by ヒツジちゃん
ロティサリーチキンを最後まで美味しくいただきましょう。
コツ、ポイント
あく取りはしてませんが、再加熱で油の塊りを除去しています。骨は少し身を残しておくと、具材も増えるし、出汁もよく出るのでオススメです。
材料
(2〜3人分)
ロティサリーチキン 骨
1匹分
水
骨が浸かるぐらい
☆塩
大さじ1〜2
☆にんにくチューブ
3センチぐらい
☆生姜チューブ
2センチぐらい
煮卵(レシピID: 6325440)
1個〜2個
小口ネギ
お好み
ラー油
お好み
中華麺
2〜3人前
このレシピの生い立ち
コストコで買ったロティサリーチキン。解体して冷凍して置いた骨でラーメンのスープを作ったら美味しいはず、と余計なものを入れずシンプルに仕上げてみました。
1.
ロティサリーチキンの骨を鍋に入れ、軽く骨が浸かるぐらいに水を入れる。
2.
はじめは強火で沸騰させ、そのあと中〜弱火で40分煮込む。時間が経ったら火を止め、一晩置く。
3.
別鍋にザルをセットし、骨とスープを分ける。骨に付いている身は外しておく。(ラーメンの具として活用します)
4.
3.の鍋を軽く火にかけあっためた後、放置する。冷えて固まった油をお玉ですくいとる。
5.
☆を加えて、味を整えたらスープ完成。
6.
後は茹でた中華麺、ほぐし身、煮卵を、添えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6457135
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