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簡単◎キンピラ具材であんかけビネガー炒め
by オヤジの仕事場ゴハン
スーパー調達のキンピラ具材をアレンジ。キュウリでかさ増しして豚ロースを足し、酢をきかせて炒め、あんかけ仕立てにしました。
コツ、ポイント
コツは、キンピラ具材に合わせキュウリや豚ロースを細切りにすることくらいです。キュウリの代わりにピーマンやパプリカもいいかも。豚ロースは、薄切りではなく生姜焼き用が使いやすいと思います。けっこう酸っぱいので、酢の量はお好みでどーぞ。
材料
(1〜2人分)
豚ロース(生姜焼き用)
80g
キンピラ具材
1パック(100g)
キュウリ
1本
オリーブ油
小さじ2
☆酢
40ml
☆白だし
小さじ2
☆醤油
小さじ2
☆みりん
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ1/2
☆豆板醤
小さじ1/2
☆にんにく(チューブ)
1cm
☆しょうが(チューブ)
1cm
☆水
100ml
水溶き片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
奥沢(東京)にあるY's DinerオーナーのYさんがFBで紹介しているお家ゴハンのレシピをアレンジ(別モノになったけど)しました。
1.
スーパー調達キンピラ具材に合わせ、キュウリと豚ロースは細切りに。
2.
フライパンに油を熱し、中火で豚ロースを炒める。火が通りかけたら野菜を加え油を馴染んだら☆を足す。
3.
2を中火のままで汁気を飛ばし火を消す。グルグルかき混ぜながら水溶き片栗粉を加え再加熱。
4.
3を皿に盛りつければできあがり。酢がきいているので、ゴハンのおかずとしてどーぞ(^^)
https://cookpad.com/recipe/6457365
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