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イーストで簡単ふわふわ!基本のドーナツ
by 白いエプロンのクマ
揚げたてのアツアツドーナツが食べられるのは、手作りならでは!ふわふわで食べやすいですよ。
コツ、ポイント
かたちをつくる際、穴は発酵させるとふさがりやすいので、しっかり大きめに穴を開けておく
材料
(6個)
強力粉
130g
卵1個+水
80g
バターまたはサラダ油
10g
砂糖
15g
ドライイースト
2g
塩
2g
■
トッピング用
砂糖(できればグラニュー糖)
適量
このレシピの生い立ち
パンづくりにはまっていますが、実はイースト発酵のドーナツって作ったことないなと思い作ってみました。おいしい。
1.
ホームベーカリーの生地コースで一次発酵まで行う
2.
6等分にして丸め、穴を開けてドーナツのかたちにする。べたつく場合は小麦粉少々で打ち粉をする
3.
二次発酵 35度で40分
4.
やや低めの温度の油(170度くらい)で揚げる
5.
揚げて熱々のうちにたっぷりのグラニュー糖をまぶせば完成!
https://cookpad.com/recipe/6457574
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