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鮭のオーブン焼き
by 金沢の酒蔵・福光屋
UMAMISALTをまぶしてオーブンで焼くだけの簡単レシピ。冷凍保存も可。
コツ、ポイント
★鮭は大きな切り身をつかいましたが、小さい切り身4枚でも。 ★1の状態で冷凍できます。
材料
(3~4人分)
生鮭切り身
300g
UMAMISALTハーブ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
えりんぎ
1パック
しめじ
1パック
ジャガイモ
2個
サツマイモ小
1本
バター
大さじ1
レモン
適宜
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
細々作るのが面倒な時に、秋らしい素材をドーンとオーブンで焼いてみました。UMAMISALTハーブを使うことで、独特の旨味がプラスされます。
1.
保存袋に鮭、UMAMISALT、白ワイン、胡椒、オリーブオイルを入れてマリネしておく
2.
オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷いて、きのこ、鮭、ジャガイモ、サツマイモをのせる。
3.
きのこ・イモ類には分量外のオリーブオイル、塩少々まぶす。オーブンに入れて約20分焼く。
4.
仕上げに、鮭の上にバターとレモンスライスをのせる。
5.
「UMAMISALTハーブ」を使いました。自然栽培のハーブと能登の塩、酒粕を配合。旨味と香りが〇
6.
UMAMISALTハーブがない方は、クレイジーソルト等お好きなブレンド塩でお試しください。
https://cookpad.com/recipe/6458009
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