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パイナップルアップサイドダウンケーキ
by naosy21
パイナップルは生の完熟タイプを使いバタースカッチ味で下味をつけて、生地もヨーグルトでしっとりふわふわです。
コツ、ポイント
炒めたパイナップルのフライパンがオーブンにいれられるタイプならそのまま生地を流し入れても良いが底が焦げ付いてうまく離れないことが多いのでベーキングペーパーを敷いて入れ換えるとやりやすい。ジュースを蜂蜜に換えるときは蜂蜜と水各30ccにする。
材料
(21cmのマンケ型1個)
★パイナップル
半分
★グラニュー糖
30g
★バター
20g
薄力粉
100g
強力粉
100g
ベーキングパウダー
小1
重曹
小1
塩
3g
グラニュー糖
100g
バター
80g
卵
2個
プレーンヨーグルト
60g
パイナップルジュースかオレンジジュース
60cc
このレシピの生い立ち
八百屋の不良のパイナップルがたくさんでるので、いろいろなものを作っています。
1.
パイナップルを5ミリ程度の厚さにスライスし、丸でもカットでも好みの大きさに切る。
2.
カラメルソースを★のグラニュー糖で作り、最後の水は加えずバターを加えて1のパイナップルを炒める。
3.
バターを室温で柔らかくしてグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。
4.
ヨーグルト、ジュースの順で混ぜ最後にふるっておいた粉類を混ぜる。ジュースを缶詰の汁に換えてもよい。
5.
マンケ型にベーキングペーパーを敷き、炒めたパイナップルを並べて生地を流し入れ、175℃のオーブンで30分から35分焼く。
6.
皿をかぶせてひっくり返し、ベーキングペーパーをはがす。
https://cookpad.com/recipe/6458140
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