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花山椒のソース焼きそば
by クックD086UC☆
花山椒の香り立つ、スパイシーな焼きそばです。
コツ、ポイント
辛いのが苦手でなければ、花山椒はたっぷりかけた方が美味しいです。
材料
(2人分)
麺
2袋
ネギ
1本
ピーマン
2個
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
ごま油
適宜
生姜
1片
鷹の爪
適宜
A 鶏ガラスープの元
小さじ2
A ウスターソース
小さじ2
A オイスターソース
小さじ2
A 塩胡椒
適宜
B ひき肉
200g
B 味噌
大さじ1
B 砂糖
大さじ1
B 酒
大さじ1
ごま
適宜
花山椒
適宜
このレシピの生い立ち
湘南の海の家で食べたスパイシーな焼きそばが忘れられず、試行錯誤して作ってみました。
1.
焼きそばの麺は洗って、酒、醤油を振っておきます。
2.
ネギを斜め横ギリで、ピーマンは細切りで切っておく。生姜はおろしておきます(チューブでもok)。
3.
フライパンにごま油を熱して、すり下ろし生姜を小さじ1入れます。
4.
麺を熱したフライパンに入れて中火で焼き、ひっくり返してまた焼きます。チリチリいうくらい焼きます。
5.
仕上げに[A]を入れて、ひと混ぜして、一旦、お皿に取っておきます。
6.
空いたフライパンにサラダ油を入れて、鷹の爪をふたつまみくらい入れます(辛いので、適宜好みに合わせて調整)。
7.
サラダ油を熱し、ひき肉を加え、パラパラになるまで強火で2~3分炒めます。
8.
パラパラになったら、[B]を加えて炒めます。
9.
肉味噌が出来たら、横にどけて、空いてるところで野菜を炒めます。
10.
フライパンに、麺を戻して、全体を軽く混ぜ、ごまと花山椒をたっぷりかけます。
https://cookpad.com/recipe/6458174
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