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秋を感じる!なめこと茄子と茗荷の味噌汁
by くまだくまお
待ちに待った! 今年度の我が家の茗荷初収穫。 大好きな味噌汁にして、いただきます。
コツ、ポイント
風味を大切にしたいので、煮過ぎないことです。
材料
(3人分)
なめこ
1/2パック(50g)
茄子
1本
茗荷
2本
水
3カップ
ほんだし
小さじ山盛り1
味噌
適量
このレシピの生い立ち
我が家の味噌汁の定番。茄子も畑で収穫してきて作りました。一口飲んだら幸せです!
1.
茄子のへたを切り落として半分にし、薄い短冊切りにする。水にさらして、アク抜きをする。
2.
茗荷を半分に切り、斜めに薄く千切りにする。
3.
鍋にほんだしと水を入れ、火にかける。
4.
沸騰したら茄子を入れる。
5.
茄子がしんなりし始めたら、なめこを入れる。一煮立ちしたらすぐに火を止める。
6.
味噌で味付けをする。
7.
茗荷も入れて、一煮立ちしたら、完成です。
8.
レシピID : 6402032の茄子と茗荷の酢の物もおススメです。
https://cookpad.com/recipe/6458806
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