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豚肉の煮込み シナモン風味
by クックGonbao
豚肩ロースの赤ワイン煮込み、シナモン風味です。
コツ、ポイント
時々返しながら、焦がさないように注意しながら煮込む。肉の大きさで、煮汁の量や煮込み時間は微調整する。 ロースの切り身で作った時は肉が固かった。ロースの場合は肉を叩いて柔らかくしてから作ると良いと思う。
材料
(2人分)
豚肩ロースブロック
280g
リンゴ(4等分)
1/2個
シナモンスティック
1本
レモンスライス
2枚
赤ワイン
80ml
はちみつ
大さじ1
塩
小さじ2/3
胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
参考レシピ: 豚肉の煮込み シナモン風味 |【公式】DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ https://onnela.asahi.co.jp/article/43181
1.
豚肉は半量の塩をしてから、鍋にオリーブ油を加え火にかけ全面に焼き色を付けてから取り出す。
2.
油を拭き取ってから赤ワイン、はちみつシナモンスティック残りの塩を加え一煮立ちさせる。
3.
豚肉を戻し入れ、りんご、レモンスライスを入れ、落とし蓋と鍋蓋をして時々返しながら弱火で15分煮込む。
4.
豚肉を取り出し1cmの厚さに切り盛り付け、胡椒、煮汁を掛ければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6459183
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