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ドライゴーヤのチーズスクランブルエッグ
by JuJuKueche
苦みがマイルドになったドライゴーヤを使ってチーズスクランブルエッグ。目にも鮮やかな卵料理でビタミンたっぷりの朝ごはん!
材料
(2人分)
ドライゴーヤ(レシピID: 6459745)
1/2本分
ミニトマト
2〜3個
チーズスプレッド(またはとろけるチーズ)
大さじ1くらい
卵
2個
チーズスプレッドのオイル(またはオリーブオイル)
大さじ1
こしょう
適量
フライドオニオン(レシピID: 6456123)
適量
付け合わせ野菜
適量
このレシピの生い立ち
朝からゴーヤ!を頂きたくて。干しゴーヤなら苦みが苦手な方も食べやすいスクランブルエッグを…と思い、作りました。。。
1.
材料
2.
チーズスプレッド(レシピID: 6220958)を使いますが、ない場合はとろけるチーズでok
3.
ゴーヤは半分に、トマトも食べやすい大きさに切る。
4.
付け合わせ野菜は水浸してシャキッとさせる。
5.
卵を溶きほぐし、チーズスプレッドのチーズを加えておく。
6.
チーズスプレッドのオイル(またはオリーブオイル)をフライパンに入れて熱し
7.
ゴーヤを加え炒める。
8.
続いて5の卵を加え、
9.
ふんわり混ぜながら、こしょうを振り、
10.
トマトを散らす。
11.
手早くお皿にうつし、フライドオニオンを乗せる。
12.
付け合わせ野菜などを盛り、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/6459756
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