文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ
by なお★nao
あっさりと食べられる、ふんわりハンバーグです♪ 食べ応えも十分、ご飯にもピッタリです。
コツ、ポイント
手順が多いように見えますが、凄く簡単です♪ 大根おろしの水気は絞らずに、そのまま使用して下さい。 使用する大根の水分によって、あんかけの味付けを調節してOK。 貝割れ大根もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がって下さい。
材料
(ハンバーグ大きめ二個分・小さめだったら4個分)
鶏ミンチ
200g
木綿豆腐
150g
玉ねぎ
中サイズ1/2個
貝割れ大根
1/2パック
◎おろし生姜
小さじ1
◎醤油
小さじ1
◎砂糖
小さじ1/2
◎塩コショウ
適量
●大根おろし
200g
●水
50cc
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●穀物酢
大さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
●片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
これから大根も美味しい季節になるので、サッパリと食べられるハンバーグを作ってみました。
1.
大根を摩り下ろして●の調味料とよく混ぜ合わせておく。玉ねぎを微塵切りにしておく。貝割れ大根を3cm幅に切っておく。
2.
ボウルに鶏ミンチ、木綿豆腐、玉ねぎ微塵切り、◎の調味料を加えて、粘りが出るまでよく捏ね混ぜておく。
3.
手に薄く油を塗って、(2)のハンバーグ種を好みの形に成形する。
4.
フライパンに胡麻油(分量外)を加えて熱し、(3)のハンバーグを並べ入れて中火で両面をこんがり焼いていく。
5.
(4)のハンバーグに焼き色がついてきたら酒大さじ2(分量外)をまわし入れて蓋をし中火で5分(目安)蒸し焼きにする。
6.
(5)が焼き上がったら器に盛り付けて置いておく。
7.
肉汁が残ったフライパンに(1)の●を加えて、かき混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら(6)にたっぷりとまわしかけて完成
8.
(7)に切っておいた貝割れ大根をたっぷりと乗せて召し上がれ♫*゚
https://cookpad.com/recipe/645981
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.