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甘酒入り石狩鍋
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
北海道の郷土料理「石狩鍋」に、甘酒を加えました。甘酒を入れると程良い甘みとコクが出ます。いかや帆立・たらなどの魚介を加えると、一層旨みが増します。
材料
(4人分)
生さけ
3切
塩
小さじ1/4
じゃがいも
2コ
たまねぎ
1コ
はくさい
1/8玉
ぶなしめじ(少量)
1袋
きくな
1袋
だし
4カップ
甘酒(無加糖・濃縮タイプ)
1カップ
みそ
大さじ3
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鮭は2~3つに切って塩をふり、しばらくおいて水気をふく。じゃがいもはひと口大、たまねぎはくし形に切る。
2.
白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。きくなは半分に切る。
3.
鍋にだし・じゃがいもを入れ、煮る。
4.
甘酒・みそを加え、きくな以外の材料を煮る。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。
5.
【ワンポイント】魚 塩・酒をふって臭みを抑えると、おいしくいただけます
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6460131
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