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トマトとしょうがのラムカレー
by アンズコフーズ
ラム肉とトマトの酸味と甘み、しょうがの香りがバッチリ合った、さわやかな辛さのカレーです。
コツ、ポイント
しょうがのを半量ずつ使用方法を変えることで、香りがUPします。 お好みで、出来上がりにハーブなどを添えても◎
材料
ラム肉(切り落とし)
200g
トマト
2個
しょうが
2かけ
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
2本
酒
大さじ1
塩・こしょう
少々
カレールー
70g
オリーブオイル
大さじ1
あたたかいごはん
4人分(600g)
水
500㏄
このレシピの生い立ち
【レシピ考案:料理家 ぐっち夫婦さん】 このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。 https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
1.
トマトは8等分にし、一口大の乱切りに、しょうがは皮をむき半量をみじん切りにし、半量をすりおろす
2.
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにす
3.
ラム肉はポリ袋などに入れ、酒、塩・こしょう、しょうがのすりおろしを入れてもみこむ
4.
鍋に油をしき、中火にしみじん切りのしょうがを炒める。香りが出てきたら、強火にしラム肉を入れて炒める
5.
肉に火がとおってきたら、玉ねぎ、エリンギを入れて炒め合わせる。 玉ねぎがしんなりしてきたら水とトマトを入れてふたをる
6.
沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながら、15分ほど煮込む。野菜が柔らかくなってきたら、カレールーを入れ溶かす
7.
ごはんを盛り、6をかける
https://cookpad.com/recipe/6460145
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