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ミズの実の味噌汁
by クックGonbao
秋になると実(コブ)を付ける山菜、ミズの実を使って味噌汁を作ってみた。
コツ、ポイント
ミズの実は、潰しておくと食べ易い。
材料
(2人分)
ミズの実
25g
蒟蒻(拍子木切り)
40g
人参(千切り)
1cm分
エノキタケ
10g
水菜
適量
顆粒出汁
2g
味噌
適量
水
400ml
このレシピの生い立ち
みずの実は湯がいてお浸しにしたり、とろみを生かして味噌と一生に叩いて”たたき”にして食べるのがポピュラーですが、みそ汁にしてみた。
1.
みずは4cmの長さに切り、実は木べらで押して潰しておく。その他の食材も4cmに切る。
2.
鍋に水(分量外)とミズ、蒟蒻を入れ煮立て茹でこぼしアク抜きをする。
3.
水400ml、顆粒出汁、人参、エノキタケを追加し、煮込み、具材に火が入ったら味噌を加え溶かす。
4.
最後に水菜を加えひと混ぜし、火を止める。
5.
ミズの実(25g)
https://cookpad.com/recipe/6460779
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