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スペアリブの燻製
by とんかつだいすき
スペアリブを燻製にしてみました
コツ、ポイント
塩麹で肉の表面が柔らかくなっているので、洗い流すときは優しく洗い流してください
材料
(4人分)
スペアリブ
8本
塩麹
大匙1.5
このレシピの生い立ち
スペアリブを燻製にしたら美味しいのではないかと思い、やってみました
1.
スペアリブ全体に塩麹をもみ込み、ジッパー付き袋に空気を抜いて入れたら冷蔵庫で2,3日寝かせる
2.
塩麹を水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をよくふき取る
3.
燻製器で1~2時間燻製したら、ラップをして冷蔵庫で半日ほど休ませる
4.
オーブントースターで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く
https://cookpad.com/recipe/6461178
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