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【本格中華】ジャージャー麺の作り方
by 辻クッキング
自宅でも簡単にできるプロ直伝の美味しいジャージャー麺のレシピです!
コツ、ポイント
※豆板醤を入れる際は、辛くなりすぎないように量は調節してください。 ※麺は冷やし中華用のものを使用しています。
材料
(1人分)
ひき肉
150g
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
甜麺醤
小さじ2
酒
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ウェイパー
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ2
きゅうり
1本
冷やし中華用麺
200g
ミニトマト
1個
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
1.
フライパンを強火にかけてサラダ油を大さじ1杯入れ、ひき肉(150g)を加えて炒めます。
2.
お肉に火が通ったら、鍋に移します。余分な油が鍋に入らないように注意してください。
3.
火は弱火にして、豆板醤を小さじ1/2杯入れます。
4.
甜麺醤を小さじ2杯加えます。
5.
混ぜながら炒めます。
6.
酒を大さじ3、醤油を大さじ1、砂糖を大さじ1、味覇(ウェイパー)を小さじ1/2、ごま油を大さじ2入れて混ぜます。
7.
きゅうり(1本)のへたをとって半分に切り、縦に細く切ります。
8.
さらに細長く切ります。
9.
小鍋を強火にかけて沸騰させ、麺(200g)を3分茹でます。
10.
3分茹でたら、麺を氷水でしめます。
11.
盛り付けます。
12.
ミニトマトを乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6461434
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