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普通のポテトサラダ
by こたリング
普通です。
コツ、ポイント
キュウリの水抜きはほどほどがオススメです。ギュっとしぼってしまうと、完成時、固くなりすぎてしまうので。 ゆで卵やブロッコリーを添えると綺麗な一皿になります。
材料
(4人分)
ジャガイモ(中サイズ)
3個
人参(小~中サイズ)
1本
キュウリ
1本
魚肉ソーセージ
1本
紫玉ねぎ(お好みで)
1/3~1/4個
マヨネーズ
適量
塩
少々
コショウ
少々
水(ゆでる用)
適量
このレシピの生い立ち
ジャガイモを消費したかったのと、数日持つ品を作りたかったので。
1.
鍋に水と塩少々を入れ、皮を剥き4~5センチ程度のイチョウ切りにカットしたジャガイモをゆでる。
2.
人参も2センチ程度のイチョウ切りにする。ジャガイモに半分ほど火が通ったところで、同じ鍋に人参を入れ、一緒にゆでる。
3.
キュウリの皮を2、3箇所ピーラーで縦に剥き、ヘタを落としたら、薄めの輪切りに。その後、ボウルに移し、塩を少々振っておく。
4.
紫玉ねぎを入れる場合は皮を剥き、薄切りにして一緒にキュウリと混ぜておく。
5.
少し待つとボウルに水分が溜まるので、それを捨てておく。(水分が多いと後々ベチャベチャになるので)
6.
魚肉ソーセージを1、2センチ程度の輪切りにしたら、キュウリの入ったボウルに入れ、一緒にしておく。
7.
ジャガイモと人参が柔らかくなったら、ザルにあげ、水分を切ってキュウリ、魚肉ソーセージの入ったボウルへ移す。
8.
マヨネーズ適量、コショウ少々を入れ、ジャガイモを潰しながら混ぜたら完成です。
9.
魚肉ソーセージの代わりにハムやカニカマを入れても合います。
https://cookpad.com/recipe/6461741
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