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白魚の卵とじ
by 宮城漁師酒場魚谷屋
丼ぶりにも!江戸っ子おなじみの白魚を卵とじでおいしく
コツ、ポイント
白魚を入れた後は火を入れすぎないことがふっくらおいしい卵とじのコツです。
材料
(2人分)
白魚
100g
玉ねぎ(スライス)
1個分
溶き卵
1個分
☆かつおだし
100cc
☆濃口醤油
30cc
☆みりん
30cc
☆三温糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
生の白魚を家庭でも調理しやすい卵とじにしてみました。
1.
フライパンに玉ねぎを敷き、☆を全て入れ、中火で3分煮込む。
2.
白魚を真ん中に入れたら弱火にして、ふたをし、30秒蒸す。
3.
溶き卵を回しいれ、再度ふたをし、弱火のまま2分経ったら火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/6462406
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