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生姜みそレシピ③カリフラナッツサラダ
by Munchkin's Mom
カリフラワーの正しい切り分け方?の説明付き、レシピ的にはシンプル… 温野菜サラダにしても、冷たくしてもどちらでもいけます。
コツ、ポイント
生姜みその作り方は、レシピID2262です。
材料
(4.5人分)
生姜みそ
おおさじ5,6
カリフラワー
1つ
クルミorピーカンナッツ
好みで砕いて大さじ5
チャイブ
約10本
絹さや
数枚(Optional)
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる生姜みそのレシピシリーズで、私の好物カリフラワーで作ったレシピ。 実家の母は、茹でて普通の酢味噌を添えていたので、その記憶がベースになったのかもしれません。
1.
カリフラワーは根の方を上にして、包丁を縦に入れ、大きな枝から一枝ずつ切り離します。
2.
カリフラワーのてっぺんに近くなると、一枝の太さが細く枝分かれが多くなるので、芯の部分も残して切る。 それを食べやすいサイズで、包丁で半分ほど切り目を入れ、指で裂くように割る。
3.
こうすると、カリフラワーのくずを全くださずに切り分けることが出来る。 根に近い枝は、大きすぎる事もあるので、2の要領で同じように切り分ける。
4.
耐熱容器に入れて、ラップをして、レンジで約4分加熱。 *茹でてもかまいません。かたさはお好みで…
5.
生姜みそを全体に回しかけ、よく混ぜる。
6.
ナッツを散らして、鋏で小口きりにしたチャイブを散らして出来上がり。*絹さやもあれば飾りに・・・
https://cookpad.com/recipe/6462
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