文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋刀魚と白ナスの酒蒸し ポン酢かけ
by トキタ種苗
15分で完成!秋が旬のナスとさんまで簡単一品
コツ、ポイント
3の工程は面倒ですが、臭みが消えるのでおすすめです! 白ナスは焼くと皮が黒くなってしまいますが、蒸し焼きや電子レンジ、揚げてしまうとそこまで変色しません。
材料
(2人分)
秋刀魚
1本
とろーり旨なす(白ナス)
1本
生姜(チューブでも)
薄切り2枚
ポン酢
大さじ2
酒
90ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけてナスたくさん食べますよね。そしてたくさん収穫できるしたくさんいただく野菜なので、簡単にたくさん食べられる料理を作りたくて。
1.
ナスはヘタを取り、5cm角に切り水にさらす
2.
さんまは頭と尻尾、苦手な方は血合いを落とし、身を三等分する
3.
下処理したさんまをざるにのせ、熱湯を両面にかける(生臭さを消す為)
4.
フライパンになすと生姜をのせ、フライパンに触れないようにさんまをのせ、塩をかける
5.
酒を加えフライパンにふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、火が通るまで8~10分程蒸し煮する
6.
火が通ったらお皿に盛り、ポン酢をかける
https://cookpad.com/recipe/6463039
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.