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つくね鍋
by 長野県
フワフワのつくね鍋です
コツ、ポイント
つくねは卵を多めにすると、フワフワ度が増します。 【1人分:熱量215kcal 食塩相当量1.2g 野菜量80g】
材料
(2人分)
白菜
100g
水菜
40g
■
つくね種
長ネギ(みじん切り)
20g
鶏ひき肉
160g
溶き卵
20g
片栗粉
大さじ1
砂糖
小さじ2/3
塩
少々
水
300g
昆布
4㎝
薄口しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
子育て世代の食生活を応援するために、上田地域で作成したメニュー集から「夕食レシピ」を載せました。
1.
白菜は短冊切り、水菜は5㎝の長さに切る。
2.
ボウルにつくね種の材料を入れ、粘りがでて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
3.
鍋に水と昆布、薄口しょうゆ、酒、白菜を入れて火にかけ沸いてきたら弱火にする。
4.
両手にスプーンを持ち、2のつくね種をスプーンで団子状に丸めながら鍋に静かに落とし入れる。
5.
つくねに火が通ったら、水菜を入れひと煮立ちさせ火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6463615
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