調理はとっても簡単。
ほんのり甘いタレを纏った手羽先に卵黄が合います♪
お酒が進むこと間違いなし!
コツ、ポイント
卵黄にあまり熱が入らない方が美味しいのでタレを作る時はフライパンではなくボウルなどでするのがいいです。
個人的な目安ですが煮汁大さじ3に対して卵黄2くらいが美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
鶏屋さんで手羽を沢山買ったので料理してみました。
1.
手羽先をよく洗い、フォークで数か所刺してフライパンで皮面だけをパリッと焼きます。
少量の油を使っても構いません。
2.
焼けたらフライパンの油を拭きとり、お酒を入れて煮立たせます。
3.
アルコールが飛んで水分量が少し減ったら☆を加えて落とし蓋をして煮詰めます。
4.
煮汁が少なくなったら火を止めて手羽先を盛りつけ、残った煮汁に卵黄を混ぜてタレを作ります。
https://cookpad.com/recipe/6463790
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