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モミタケ(白松茸)の醤油炒め
by gomibaco
白松茸とも呼ばれるモミタケを、シンプルにお醤油炒めでいただきます。
コツ、ポイント
モミタケは味が淡白なのでしっかり味をつけつつ、シャキシャキの食感を生かすために、強火でちゃちゃっと煎りつけます。
材料
(2人分)
モミタケ(白松茸)
2本
オリーブオイル
大さじ1
お酒
大さじ1
醤油
小さじ2
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ニセコの道の駅で立派なモミタケを入手したので、いろいろ調べて作りました。
1.
野生のモミタケはざっと水洗いして汚れを取り、固い石突の部分を包丁で削って除き、薄切りにします。
2.
フライパンに油を熱し、モミタケを並べます。お酒を加えて蒸気を立てて火を通していきます。
3.
鍋肌に醤油を回し入れて、モミタケに絡ませます。塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6463891
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