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じゃが芋とチョリソのホットサラダ
by NaokoSaimi
冷めてもおいしい、ちょっと大人っぽいポテトサラダ
コツ、ポイント
じゃが芋を半分に切って皮ごと茹でると、皮はわりとするっとむけます。
材料
(6人分)
じゃが芋
3個
★塩・胡椒
少々
★酢
小さじ1/2
チョリソ
4本
パセリ(みじん切り)
大さじ1
★玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
★マヨネーズ
1/4カップ
★粒マスタード
大さじ1
★アンチョビ(ピュレかペースト)
小さじ1
★にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
★バルサミコ(もしくはワインビネガー)
小さじ1
ピンク粒胡椒(あれば)
数粒
このレシピの生い立ち
石関真弓先生のレシピから。ホームパーティーの大皿メニューによく登場してます。
1.
じゃが芋を洗い半分に切って水からやわらかく茹でる。皮をむき、半分に切り1センチ厚さに切る。塩・胡椒、酢をまぶしておく。
2.
チョリソは7ミリ厚さの斜め切りにし、フライパンで焼く(油は出てくるが、足りないようなら油足して焼く)。
3.
ボールに玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタード、アンチョビ、にんにく、バルサミコ入れてよく混ぜ、じゃが芋とチョリソをあえる。
4.
盛り付けてから仕上げにパセリみじん切りをかける。あればピンク粒胡椒をちらす。
https://cookpad.com/recipe/6463977
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