超とろとろプリン、カラメルは少し食べてから入れると2度美味しい
コツ、ポイント
目の細かいざるでしっかり濾す
気泡ができたらチャッカマンなので気泡をとる
2.
いい焦げ色になったら残りの砂糖と水を入れる
※水を入れる時火傷注意
3.
牛乳と砂糖を鍋に入れ人肌程度に温める
湯煎用の鍋にお湯を入れ沸かしておく
4.
ボウルに卵・卵黄を入れしっかり混ぜる
けして泡立てない
5.
3を4に素早く入れ混ぜる
バニラエッセンスもここで入れる
7.
容器に入れふたをして湯煎する
容器が直接鍋に触れないようにタオルか何かをひく
お湯の量は容器の半分より少し多め
8.
沸いたら弱火にして10分
10分経ったら火を止め10分
出来たら鍋から出す
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