文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉でカリッもちっ!パンケーキ♪
by 結衣のお母ちゃん
米粉でもっちり噛み応えがあり、豆腐を入れる事で風味やふんわり感、栄養面でも少~しだけ?嬉しいパンケーキです♪
コツ、ポイント
豆腐を滑らかになるまでよく混ぜておくのと、卵も予め溶いておくことで口当たりの良いパンケーキ生地になる。
材料
(約2回分(大さじ1強サイズ8個))
米粉
50g
ベーキングパウダー
2~4g
卵
1/2個
牛乳
大さじ1
きび砂糖
小さじ1/2弱~お好みで調整
オリーブ油
少々
絹ごし豆腐
80g
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないパンケーキも食べさせたい、食べるなら美味しく&楽しく食べれる物をと色々試し、1歳半娘の合格をもらったパンケーキです(笑)
1.
ボウルに軽く水気を切った絹ごし豆腐を入れてよく混ぜ合わせる。
2.
滑らかなクリーム状になるまで1~2分。
3.
溶き卵を準備し、②に半量加えて混ぜ合わせる。 (残りの溶き卵は我が家では玉子焼き等にします♪)
4.
③に米粉とベーキングパウダー、きび砂糖を加えて、更に混ぜ合わせる。
5.
牛乳を加えて混ぜる。
6.
生地がこのくらいになるよう、固ければ牛乳の量を調整する。
7.
フライパンにオリーブ油を入れ広げる。 生地を好みの大きさで入れたら、弱火で火をかける。
8.
2~3分程焼いて表面に穴がポコポコ出てきたら裏返し、蓋をする。1~2分経ったら様子を見て両面にいい焼き色がついたら完成。
9.
そのままでも美味しい。バターを少量ぬっても。おやつならヨーグルトとジャムや刻んだ果物を混ぜてのせたりするのも♪
10.
砂糖をまだ使用しない月齢なら、なしでも焼き立てふんわりもっちり出来上がる。 手掴みや噛む練習に♪
https://cookpad.com/recipe/6464214
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.