炊飯器で置いておくだけで出来ちゃう自家製甘酒のレシピです。
簡単であまーい甘酒が出来ます♡
コツ、ポイント
うちはよく雑穀ごはんで作ります。つぶつぶが残って甘くて美味しいですよ♪
赤ちゃんの離乳食やおやつにも。 大人は飲む点滴とも言われるくらい栄養があります。
冷して飲んでも、温めて豆乳で割っても。 お菓子作りには砂糖の代用に使えます。
このレシピの生い立ち
甘酒の優しい甘さがすきなので。
1.
残りごはん300gを炊飯器に入れ、麹をほぐしながら加える。
2.
熱湯300ccを加えて、麹が混ざるように全体をよく混ぜる。
このように最初はご飯粒がポロポロしています。
3.
炊飯器のふたをせず上に布巾などをのせ保温モードでそのまま12~15時間おく。
※上が乾いているようなら時々混ぜると良い
4.
出来上がったら、鍋に移して一度沸騰させて発酵を止める。
出来上がりは、トロトロになっています。
5.
冷めたら瓶などに移して冷蔵庫に保存する。
※手作りなので一週間位で食べきりましょうね
6.
濃いので、お湯で割ったり、牛乳や豆乳で割って飲んでください。
つぶつぶが気になる場合は、ミキサーにかけてくださいね。
7.
※追記 工程4で、
麹菌の効果を期待するため、出来上がったら火にかけないで食べてもよいです。早めに食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/646433
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